Rossi Lodomez, Vera
172554
1952
, Milano , Editoriale Domus
50 occorrenze
Gr. 50 burro 3 cipolle 1 gambo sedano 1 spicchio di aglio Kg. 1 castagne 3 porri, 1 carota 2 chiodi garofano
Il cucchiaio d'argento
Gr. 50 burro 3 cipolle 1 gambo sedano 1 spicchio di aglio Kg. 1 castagne 3 porri, 1 carota 2 chiodi garofano
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Pagina 107
1 kg. di patate 1 cipolla, 1 carota 1 spicchio d'aglio Sedano, prezzemolo Gr. 25 prosciutto crudo Gr. 50 burro Formaggio grattugiato Crostini di pane
Il cucchiaio d'argento
1 kg. di patate 1 cipolla, 1 carota 1 spicchio d'aglio Sedano, prezzemolo Gr. 25 prosciutto crudo Gr. 50 burro Formaggio grattugiato Crostini di pane
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Gr. 500 spinaci Gr. 60 burro 2 cucchiai farina 1/2 spicchio aglio 3 cucchiai farina gialla Pepe e sale
Il cucchiaio d'argento
Gr. 500 spinaci Gr. 60 burro 2 cucchiai farina 1/2 spicchio aglio 3 cucchiai farina gialla Pepe e sale
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Kg. 2 cozze 1/2 bicchiere olio 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio salsa di pomidoro Pepe Fette di pane
Il cucchiaio d'argento
Kg. 2 cozze 1/2 bicchiere olio 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio salsa di pomidoro Pepe Fette di pane
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Pagina 122
Gr. 600 riso Kg. 2 vongole Gr. 40 burro 1 cucchiaio prezzemolo 1/2 bicchiere olio 1 spicchio «l'aglio
Il cucchiaio d'argento
Gr. 600 riso Kg. 2 vongole Gr. 40 burro 1 cucchiaio prezzemolo 1/2 bicchiere olio 1 spicchio «l'aglio
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Pagina 127
Gr. 700 spaghetti Kg. 2 vongole 1/2 cipolla Gr. 30 burro 1 spicchio aglio Gr. 800 pomidoro 1/2 bicchiere olio Prezzemolo
Il cucchiaio d'argento
Gr. 700 spaghetti Kg. 2 vongole 1/2 cipolla Gr. 30 burro 1 spicchio aglio Gr. 800 pomidoro 1/2 bicchiere olio Prezzemolo
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Gr. 700 farina gialla Kg. 1 funghi porcini Prezzemolo Gr. 50 burro Gr. 100 parmigiano 2 cucchiai olio 1 spicchio aglio
Il cucchiaio d'argento
Gr. 700 farina gialla Kg. 1 funghi porcini Prezzemolo Gr. 50 burro Gr. 100 parmigiano 2 cucchiai olio 1 spicchio aglio
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6 uova Burro, lardo magro 1 cipolla 1/2 spicchio d'aglio Farina Vino rosso, brodo Mazzetto odoroso Sale, pepe Crostoni di pane
Il cucchiaio d'argento
6 uova Burro, lardo magro 1 cipolla 1/2 spicchio d'aglio Farina Vino rosso, brodo Mazzetto odoroso Sale, pepe Crostoni di pane
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Pagina 176
Pesce di qualsiasi qualità Sale e pepe 1 spicchio di aglio Qualche cucchiaio salsa di pomidoro Prezzemolo Burro
Il cucchiaio d'argento
Pesce di qualsiasi qualità Sale e pepe 1 spicchio di aglio Qualche cucchiaio salsa di pomidoro Prezzemolo Burro
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1 kg. di agoni 1 spicchio d'aglio Olio Prezzemolo Sale e pepe
Il cucchiaio d'argento
1 kg. di agoni 1 spicchio d'aglio Olio Prezzemolo Sale e pepe
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Pagina 190
Aguglie Olio 1 cipolla piccola Prezzemolo Qualche pomidoro fresco (o 1 scatola di pelati) Sale 1 spicchio d'aglio
Il cucchiaio d'argento
Aguglie Olio 1 cipolla piccola Prezzemolo Qualche pomidoro fresco (o 1 scatola di pelati) Sale 1 spicchio d'aglio
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Pagina 193
700 gr. baccalà Farina 1 spicchio d'aglio 1 pugno di prezzemolo 50 gr. di burro 2 cucchiai di olio Pomidoro freschi
Il cucchiaio d'argento
700 gr. baccalà Farina 1 spicchio d'aglio 1 pugno di prezzemolo 50 gr. di burro 2 cucchiai di olio Pomidoro freschi
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Pagina 197
6 etti di baccalà Olio, circa 1 bicchiere 1 pugno di prezzemolo Farina 1 spicchio d'aglio 2 cucchiai di salsa di pomidoro
Il cucchiaio d'argento
6 etti di baccalà Olio, circa 1 bicchiere 1 pugno di prezzemolo Farina 1 spicchio d'aglio 2 cucchiai di salsa di pomidoro
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Pagina 197
Baccalà 2 o 3 acciughe 1 spicchio d'aglio Olio 1 noce di burro
Il cucchiaio d'argento
Baccalà 2 o 3 acciughe 1 spicchio d'aglio Olio 1 noce di burro
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Pagina 198
Merluzzo grasso 1 spicchio d'aglio Sale e pepe di Cajenna Olio Un sorso di latte
Il cucchiaio d'argento
Merluzzo grasso 1 spicchio d'aglio Sale e pepe di Cajenna Olio Un sorso di latte
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Pagina 204
Merluzzo secco Prezzemolo 1/2 spicchio d'aglio Olio, sale Qualche foglia di basilico Qualche noce - un pugno di pinoli
Il cucchiaio d'argento
Merluzzo secco Prezzemolo 1/2 spicchio d'aglio Olio, sale Qualche foglia di basilico Qualche noce - un pugno di pinoli
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Pagina 205
2 naselli grossi 4 pomidoro circa Olio Prezzemolo 2 cipolle - sedano Qualche oliva Sale e pepe 1 spicchio d'aglio
Il cucchiaio d'argento
2 naselli grossi 4 pomidoro circa Olio Prezzemolo 2 cipolle - sedano Qualche oliva Sale e pepe 1 spicchio d'aglio
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Pagina 206
Naselli Olio Qualche goccia di aceto 1 cucchiaio di farina 1 spicchio d'aglio Prezzemolo 1 tuorlo d'uovo Sale e pepe
Il cucchiaio d'argento
Naselli Olio Qualche goccia di aceto 1 cucchiaio di farina 1 spicchio d'aglio Prezzemolo 1 tuorlo d'uovo Sale e pepe
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Pagina 207
1 kg. di rane Sale e pepe Vino bianco 1 tuorlo d'uovo 1 cipolla 1 spicchio d'aglio Succo di 1/2 limone
Il cucchiaio d'argento
1 kg. di rane Sale e pepe Vino bianco 1 tuorlo d'uovo 1 cipolla 1 spicchio d'aglio Succo di 1/2 limone
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Pagina 209
1 kg. di sgombri Cipolline 5 o 6 cipolle Olio 1/2 litro di vino bianco Prezzemolo 1 spicchio d'aglio Farina
Il cucchiaio d'argento
1 kg. di sgombri Cipolline 5 o 6 cipolle Olio 1/2 litro di vino bianco Prezzemolo 1 spicchio d'aglio Farina
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Pagina 214
Sgombri medi Mollica di pane Olio, aceto Salsa di pomidoro Sale e pepe 1 spicchio d'aglio 1 limone 1 pugno di prezzemolo
Il cucchiaio d'argento
Sgombri medi Mollica di pane Olio, aceto Salsa di pomidoro Sale e pepe 1 spicchio d'aglio 1 limone 1 pugno di prezzemolo
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Pagina 214
600 gr. di tonno 1 spicchio d'aglio 2 o 3 acciughe Prezzemolo, 1 cipolla Olio, 1 limone
Il cucchiaio d'argento
600 gr. di tonno 1 spicchio d'aglio 2 o 3 acciughe Prezzemolo, 1 cipolla Olio, 1 limone
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Pagina 216
Tinche medie Salsa di pomidoro Prezzemolo, 1 cipollina Qualche acciuga Olio 1 bicchiere vino bianco Piselli freschi 1 spicchio d'aglio
Il cucchiaio d'argento
Tinche medie Salsa di pomidoro Prezzemolo, 1 cipollina Qualche acciuga Olio 1 bicchiere vino bianco Piselli freschi 1 spicchio d'aglio
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Pagina 216
10 triglie medie Burro Funghi 1 cucchiaio vino bianco Prezzemolo Sale e pepe 1 spicchio d'aglio
Il cucchiaio d'argento
10 triglie medie Burro Funghi 1 cucchiaio vino bianco Prezzemolo Sale e pepe 1 spicchio d'aglio
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Pagina 217
Bollito Prezzemolo, sale, pepe Olio, aceto Mostarda francese 1 cipollina, capperi Cetriolini, 2 acciughe 1/2 spicchio d'aglio
Il cucchiaio d'argento
Bollito Prezzemolo, sale, pepe Olio, aceto Mostarda francese 1 cipollina, capperi Cetriolini, 2 acciughe 1/2 spicchio d'aglio
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Pagina 232
1 spicchio d'aglio
Il cucchiaio d'argento
1 spicchio d'aglio
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Pagina 236
Testina di vitello Sale, pepe, aceto 1 spicchio d'aglio Prezzemolo, capperi Olio, 2 acciughe
Il cucchiaio d'argento
Testina di vitello Sale, pepe, aceto 1 spicchio d'aglio Prezzemolo, capperi Olio, 2 acciughe
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Pagina 255
6 costolette di maiale 1 spicchio d'aglio 1 pizzico di semi di finocchio 2 cucchiai d'olio Sale e pepe
Il cucchiaio d'argento
6 costolette di maiale 1 spicchio d'aglio 1 pizzico di semi di finocchio 2 cucchiai d'olio Sale e pepe
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Pagina 259
1 kg. di agnello 1/2 bicchiere vino bianco Un dito di aceto Strutto, rosmarino 1/2 spicchio d'aglio 2 acciughe
Il cucchiaio d'argento
1 kg. di agnello 1/2 bicchiere vino bianco Un dito di aceto Strutto, rosmarino 1/2 spicchio d'aglio 2 acciughe
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Pagina 263
Pollo Olio Un po' di farina 1 dito di cognac 1 spicchio d'aglio Pomidoro Sale e pepe Crostini pane fritti
Il cucchiaio d'argento
Pollo Olio Un po' di farina 1 dito di cognac 1 spicchio d'aglio Pomidoro Sale e pepe Crostini pane fritti
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Pagina 277
Palombaccio 1 bicchiere d'olio 1 alice, 1 spicchio d'aglio 1/2 bicchiere d'aceto 1 cipollina Prezzemolo, capperi 4 chiodi di garofano Salvia, olive 1 fetta di prosciutto non molto sottile 1 spicchio di limone
Il cucchiaio d'argento
Palombaccio 1 bicchiere d'olio 1 alice, 1 spicchio d'aglio 1/2 bicchiere d'aceto 1 cipollina Prezzemolo, capperi 4 chiodi di garofano Salvia, olive 1
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12 carciofi 3 cucchiai di olio Prezzemolo ¼ di spicchio di aglio Sale e pepe
Il cucchiaio d'argento
12 carciofi 3 cucchiai di olio Prezzemolo ¼ di spicchio di aglio Sale e pepe
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Pagina 303
1 kg. melanzane 5 cucchiai di olio 1 spicchio di aglio 5 pomidoro a pera Sale
Il cucchiaio d'argento
1 kg. melanzane 5 cucchiai di olio 1 spicchio di aglio 5 pomidoro a pera Sale
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Pagina 312
1 kg. di zucca Prezzemolo 1 spicchio di aglio 6 cucchiai di farina Olio
Il cucchiaio d'argento
1 kg. di zucca Prezzemolo 1 spicchio di aglio 6 cucchiai di farina Olio
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Pagina 328
10 zucchini Prezzemolo Uno spicchio di aglio 50 gr. di farina Olio o strutto Sale
Il cucchiaio d'argento
10 zucchini Prezzemolo Uno spicchio di aglio 50 gr. di farina Olio o strutto Sale
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Pagina 329
8 zucchini medi 100 gr. di farina 1 uovo 1 cucchiaio di olio Uno spicchio di aglio 50 gr. di prezzemolo Sale
Il cucchiaio d'argento
8 zucchini medi 100 gr. di farina 1 uovo 1 cucchiaio di olio Uno spicchio di aglio 50 gr. di prezzemolo Sale
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Pagina 329
1 kg. e 1/2 di fagiolini 1 etto di farina Olio abbondante Prezzemolo 1 spicchio di aglio Sale
Il cucchiaio d'argento
1 kg. e 1/2 di fagiolini 1 etto di farina Olio abbondante Prezzemolo 1 spicchio di aglio Sale
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Pagina 334
1 kg. e 1/2 di patate Prezzemolo 1 spicchio di aglio 30 gr. di burro Un cucchiaio di olio Sale e pepe
Il cucchiaio d'argento
1 kg. e 1/2 di patate Prezzemolo 1 spicchio di aglio 30 gr. di burro Un cucchiaio di olio Sale e pepe
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Pagina 342
2 kg. di patate 1 etto di farina 1 mazzo di prezzemolo 1 spicchio di aglio Olio abbondante
Il cucchiaio d'argento
2 kg. di patate 1 etto di farina 1 mazzo di prezzemolo 1 spicchio di aglio Olio abbondante
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Pagina 344
6 pomidoro medi 50 gr. di pangrattato Prezzemolo Uno spicchio di aglio 4 cucchiai di olio
Il cucchiaio d'argento
6 pomidoro medi 50 gr. di pangrattato Prezzemolo Uno spicchio di aglio 4 cucchiai di olio
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Pagina 345
6 peperoni verdi grossi 50 gr. di pangrattato 1 mazzetto di prezzemolo Uno spicchio di aglio 3 cucchiai di olio Sale
Il cucchiaio d'argento
6 peperoni verdi grossi 50 gr. di pangrattato 1 mazzetto di prezzemolo Uno spicchio di aglio 3 cucchiai di olio Sale
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Pagina 346
6 uova 1 spicchio d'aglio Prezzemolo Pepe, noce moscata 50 gr. tonno, 2 alici Olio e burro
Il cucchiaio d'argento
6 uova 1 spicchio d'aglio Prezzemolo Pepe, noce moscata 50 gr. tonno, 2 alici Olio e burro
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Pagina 490
Per 4 persone: 6 uova Prezzemolo, 1 spicchio d'aglio 50 gr. acciughe 150 gr. capperi 100 gr. olio, aceto
Il cucchiaio d'argento
Per 4 persone: 6 uova Prezzemolo, 1 spicchio d'aglio 50 gr. acciughe 150 gr. capperi 100 gr. olio, aceto
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Pagina 508
Per 3 persone: 300 gr. funghi 1 spicchio aglio Pomidoro Olio, 2 uova Formaggio grattugiato Crostoni di pane
Il cucchiaio d'argento
Per 3 persone: 300 gr. funghi 1 spicchio aglio Pomidoro Olio, 2 uova Formaggio grattugiato Crostoni di pane
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Pagina 513
1 kg. calamari 1/2 kg. bietole Prezzemolo, cipolla 1 spicchio aglio Olio, burro 1/2 kg. pomidoro Sale, pepe
Il cucchiaio d'argento
1 kg. calamari 1/2 kg. bietole Prezzemolo, cipolla 1 spicchio aglio Olio, burro 1/2 kg. pomidoro Sale, pepe
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Pagina 515
1 kg. di vongole 200 gr. di pastina (o spaghettini) 1 cucchiaio d'olio 1 scalogna piccola 3 rametti di prezzemolo Uno spicchio d'aglio
Il cucchiaio d'argento
1 kg. di vongole 200 gr. di pastina (o spaghettini) 1 cucchiaio d'olio 1 scalogna piccola 3 rametti di prezzemolo Uno spicchio d'aglio
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Pagina 577
1 spicchio d'aglio 1 cucchiaino di aceto 1 tuorlo d'uovo Olio, sale Prezzemolo
Il cucchiaio d'argento
1 spicchio d'aglio 1 cucchiaino di aceto 1 tuorlo d'uovo Olio, sale Prezzemolo
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Pagina 84
1 spicchio di aglio Prezzemolo Scorza di limone Rosmarino e salvia Sale e pepe
Il cucchiaio d'argento
1 spicchio di aglio Prezzemolo Scorza di limone Rosmarino e salvia Sale e pepe
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Pagina 89
4 pomidoro Prezzemolo filetti di acciughe Sale, pepe, olio 3 peperoni gialli 1 spicchio d'aglio
Il cucchiaio d'argento
4 pomidoro Prezzemolo filetti di acciughe Sale, pepe, olio 3 peperoni gialli 1 spicchio d'aglio
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Pagina 90
Fondo di cottura biondo 1 carota, 1 cipolla, Lauro, timo 1 spicchio aglio, prezzemolo, pepe, sale, 1 chiodo di garofano 100 gr. prosciutto
Il cucchiaio d'argento
Fondo di cottura biondo 1 carota, 1 cipolla, Lauro, timo 1 spicchio aglio, prezzemolo, pepe, sale, 1 chiodo di garofano 100 gr. prosciutto
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Pagina 91
Accademia della crusca